Писмо 009: Българско вино: 15 винарни, които обичаме, хората, местата и историите зад тях
От местните сортове и семейните традиции до амбициозните проекти, красивите винени дестинации и бутилките с международно признание – 15 места, хора и истории, които показват една България, която си струва светът да опознае и опита.
Има един момент, който много обичаме, когато запознаваме някого с българско вино за първи път.
Обикновено започва с изненада.
Може би познава България с Черноморието, планините, София или Пловдив. Може би е чувал за Долината на розите. Вероятно знае, че по тези земи се отглежда грозде от хилядолетия.
Но после се отваря бутилката.
Мавруд с характер и дълбочина. Ароматна Тамянка. Красиво структуриран Рубин. Елегантна Гъмза. Или нещо от Югозапада, което няма как да бъде объркано с друго място.
И разговорът изведнъж се променя.
Защото България няма нужда да се учи да прави добро вино.
Има нужда повече хора по света да открият колко добре вече го прави.
Това не е класация на най-добрите български вина. И не претендира да събира най-доброто, което страната предлага.
Не би могло.
Има твърде много забележителни семейни проекти, големи имения, малки винарски изби и интересни хора, за да бъдат събрани в една статия.
Това е нашата селекция от петнадесет места, които обичаме – заради онова, което наливат в чашата, но също заради хората зад него, пейзажа и историите, които разказват.
Някои са впечатляващи дестинации. Други започват като семейна мечта. На едни можеш да останеш цял уикенд. При други фокусът остава върху земята, реколтата и бутилката.
Заедно те показват само малка част от това колко интересна е винената България днес.
Защо българското вино заслужава повече внимание
Българското винарство има хилядолетна история, но най-вълнуващата част не е само в миналото.
Тя се случва сега.
В различните райони на България производителите отново обръщат внимание на местното наследство, опознават все по-добре почвите и микроклимата и съчетават традицията с по-смел и съвременен подход към производството на вино.
Географията дава огромно разнообразие.
Тракийската низина, Долината на Струма и Дунавската равнина, подножието на Балкана и зоните под влиянието на Черно море предлагат различни почви, надморска височина, температури и климатични условия.
Международните имена отдавна са част от картината. Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне и Совиньон Блан могат да дадат отлични резултати тук.
Но истински интересното пътешествие започва, когато се отдалечим от познатото.
Мавруд, Рубин, Гъмза, Димят, Тамянка, Памид и Мискет дават собствен характер на различните части на страната. Към тях се прибавят и характерните за Югозапада лози, които трудно могат да бъдат отделени от самия пейзаж.
Това разнообразие може да се усети и в чашата – от ефирно и свежо бяло с деликатни аромати до плътно червено с богат, комплексен аромат, зрял плод, различни нюанси и дълъг финал.
А международното признание става все по-видимо.
През 2026 г. Elenovo Chardonnay 2024 на Edoardo Miroglio получи Grand Trophy за Best Wine in the Balkans на Balkans International Wine Competition с 95 точки и double gold. Bononia Gold Selection Premium White 2023 спечели Best of Show Bulgaria, а Merlot & Syrah Quel Mariage! 2021 на Bratanov също получи double gold.
Страната ни може да предложи сериозни червени, елегантни бели, розе, пенливи предложения и прекрасни интерпретации както на местни, така и на международни лози.
Откъде да започнем?
От тези петнадесет места.
15 български вина и местата, които си струва да познавате
AYA Estate — новото лице на Югозапада
И мислим, че е време светът да ги открие.
Има нещо магнетично в най-югозападната част на страната.
Пейзажът става по-драматичен, лятото – по-топло и сухо, а средиземноморското влияние започва да се среща с континенталния климат.
AYA Estate обработва 45 хектара насаждения в района, сред които има и такива на повече от 50 години, разположени на около 250–330 метра надморска височина. Широка мелнишка лоза, Каберне Фран и Мерло са сред важните за имението.
Но това, което ни привлича най-силно тук, е срещата между старата земя и съвременното мислене.
AYA не превръща наследството в музеен експонат. Има модерен поглед към напитката, архитектурата, изкуството и цялостното преживяване, без връзката със земята да се губи.
Какво ни води тук: старите насаждения, силното усещане за място и съвременната интерпретация на един от най-характерните райони в страната.
Starosel — когато една чаша се превърне в уикенд
И мислим, че е време светът да ги открие.
Някои места посещаваш за два часа.
В Starosel можеш да изчезнеш за два дни.
Разположен близо до южните склонове на Средна гора и до важни тракийски археологически обекти, комплексът събира на едно място добра храна, минерална вода, история, настаняване и почивка.
И това има значение.
Една запомняща се дегустация рядко е само онова, което е в чашата. Тя е и мястото, на което се събуждаш на следващата сутрин. Вечерята от предната вечер. Пейзажът през прозореца. И луксът да не поглеждаш часовника.
Starosel е чудесен пример как едно посещение може да бъде част от истинско пътуване, а не просто отметка в програмата.
Какво ни води тук: едно от най-завършените преживявания в страната, в което тракийското наследство винаги остава някъде наблизо.
Edoardo Miroglio — Шардоне, което Балканите не можаха да пренебрегнат
И мислим, че е време светът да ги открие.
Ако някой все още има нужда от доказателство, че произведеното тук има място в международния разговор, 2026 г. ни даде прекрасен отговор.
Elenovo Chardonnay 2024 беше обявено за Best Wine in the Balkans и Best White Wine на Balkans International Wine Competition с 95 точки и double gold.
Прекрасно заглавие.
Но по-интересна е историята зад него – срещата между италиански опит и тероара на Тракийската низина.
Edoardo Miroglio е и чудесно напомняне да не свеждаме страната само до мощните червени и автохтонните разновидности.
Понякога едно великолепно Шардоне е също толкова убедителен посланик – особено когато съчетава свежест, елегантен характер и аромат на бели цветя.
Какво ни води тук: прецизност, амбиция и бутилка, която ни дава чудесен повод да се похвалим.
Château Copsa — сред розите
И мислим, че е време светът да ги открие.
Има места, които остават в паметта още преди да си спомниш какво точно си пил.
Château Copsa е едно от тях.
Разположението в Долината на розите позволява в едно пътуване да се срещнат две от най-красивите истории на България – розите и винената култура.
Имението съчетава производство, настаняване, ресторанти и различни преживявания. Това е от онези места, на които следобедната среща около чашата лесно се превръща във вечеря, а вечерята – в причина да останеш до следващата сутрин.
За чуждестранен гост особено харесваме идеята денят да започне сред розите, да продължи сред лозовите масиви и да завърши около масата.
Без бързане.
Какво ни води тук: красивото място и удоволствието един следобед да се превърне в цял ден.
Katarzyna Estate — за смелостта да мислиш мащабно
И мислим, че е време светът да ги открие.
Katarzyna Estate носи различна енергия.
Близо до границите с Гърция и Турция това е земя, оформена от слънцето, топлината и характера на българския юг.
Katarzyna представя амбициозната и международно ориентирана страна на съвременното ни винарство – мащаб, сериозна работа и бутилки, които отдавна са напуснали границите на местния пазар.
Присъствието ѝ в тази селекция е важно и по друга причина.
За да разбереш разнообразието на страната, трябва да видиш и двата края на спектъра – малкия семеен проект с няколко бъчви и голямото имение, способно да работи в съвсем различен мащаб.
Едното не прави другото по-малко интересно.
Какво ни води тук: амбицията, постоянството и увереността местното качество да бъде поставяно на международната сцена.
Zlaten Rozhen — за онова, което принадлежи точно тук
И мислим, че е време светът да ги открие.
Ако има част от страната, в която бихме посъветвали госта за малко да забрави познатите имена върху етикета, това е Югозападът.
Zlaten Rozhen дава прекрасна причина.
До международните разновидности тук стоят Мелник 55, Мелнишки рубин и Широка мелнишка лоза – имена, които може да не са най-лесните за произнасяне от чужденец, но възнаграждават любопитството.
Именно това трябва да прави пътуването.
Можеш да поръчаш още едно Каберне Совиньон.
Или можеш да опиташ нещо, което има смисъл точно защото се намираш на това място.
А сред по-неочакваните детайли е реставриран железопътен вагон-ресторант сред лозовите масиви – точно от онези малки неща, които превръщат спирката в спомен.
Какво ни води тук: възможността да опознаем Югозапада през онова, което истински принадлежи на този пейзаж.
Villa Melnik — едно семейство и една област
И мислим, че е време светът да ги открие.
Това е една от историите, към които със сигурност искаме да се върнем.
Никола Зикатанов е роден в Капатово – срещу земята, върху която днес се намира Villa Melnik. По-късно, заедно със съпругата си Любка, засаждат първите си масиви и създават проекта с ясна цел: да възродят семейната традиция и да помогнат за връщането на славата на местната продукция.
Днес автохтонните разновидности са съществена част от идентичността на мястото, заедно с устойчивите практики и грижата за биоразнообразието.
Но това, което остава най-силно за нас, е човешката история.
Има разлика между това просто да произвеждаш нещо на определено място и да чувстваш отговорност към самото място.
Villa Melnik принадлежи към второто.
Какво ни води тук: семейството, наследството и усещането за отговорност към идентичността на целия район.
Zaara Estate — бягство на югоизток
И мислим, че е време светът да ги открие.
Има места в Югоизточна България, които те карат да се чудиш защо повече хора още не са ги открили.
Може би не трябва да казваме на всички.
Но ще кажем.
Zaara Estate е прекрасен повод да тръгнем натам – природа, бутиково настаняване, храна и пейзаж, който те кара да останеш, вместо да опиташ няколко чаши и веднага да продължиш.
Тук нарочно сменяме темпото.
Не всяко място трябва да бъде обяснявано с награди, оценки и сложни дегустационни бележки.
Понякога причината да отидеш е просто усещането, че си далеч от обичайния си ритъм.
Дълъг обяд. Тих следобед. Още една чаша, защото никой не трябва да шофира.
Понякога това е напълно достатъчно.
Какво ни води тук: бавното пътуване и възможността да построиш цял уикенд около мястото.
Bononia Estate — заради Дунав
И мислим, че е време светът да ги открие.
Сега отиваме почти в другия край на страната.
В Кошава, близо до Видин, Bononia Estate е разположена непосредствено до Дунав, в исторически имот, чиято история стига до 1895 г.
Резултатът дава на Северозападна България нещо особено ценно – дестинация с напълно различно усещане от южните части на страната.
А това е и територията, в която Гъмза става особено интересна.
Реката променя настроението. Пейзажът променя пътуването. Местният характер променя онова, което намираме в чашата.
Именно тук особено ясно се усеща колко различни вкусове може да предложи Северозападът.
През 2026 г. Bononia Gold Selection Premium White 2023 получи Best of Show Bulgaria на BIWC – още една актуална причина да обърнем внимание на тази част от страната.
Какво ни води тук: Дунав, Северозападът и една напълно различна страна на България.
Bessa Valley — френската връзка
И мислим, че е време светът да ги открие.
Bessa Valley задава интересен въпрос: какво се случва, когато френският опит срещне древния тероар на Тракия?
Отговорът е Enira.
Това е една от най-разпознаваемите международни истории в нашата селекция и важен контрапункт на по-малките семейни проекти.
Мащабът, работата с дъб и фокусът върху структурирани червени предложения дават на Bessa Valley собствено място в съвременната картина.
Но за чуждестранния читател има и още нещо важно.
Тези бутилки не стоят затворени в границите на страната и не чакат някой ден светът да ги открие.
Те вече пътуват.
Какво ни води тук: френският опит, тракийският тероар и международният поглед, който не заличава произхода.
Dragomir Winery Estate — за хората, които вземат решенията
И мислим, че е време светът да ги открие.
В крайна сметка всяка добра история за една бутилка отново стига до човека.
При Dragomir това се усеща особено силно.
Зад имението стоят Наталия Гаджева и Константин Стоев – двама енолози, чийто опит и лична философия са неразделна част от неговата идентичност.
Тук Мавруд и Рубин престават да бъдат просто имена.
Те се превръщат в решения.
Кога да бъде прибрано гроздето. Колко намеса е достатъчна. Как да бъде прочетена конкретната реколта. Как да създадеш нещо разпознаваемо като местно, без традицията да се превърне в носталгия.
И точно затова искаме да се върнем към Dragomir в отделна история на Concierix Journal.
Искаме да разговаряме с хората, които вземат тези решения.
Какво ни води тук: опитът, характерът и убеждението, че произходът е нещо, което трябва да бъде показано, а не прикрито.
Midalidare Estate — амбиция в голям мащаб
И мислим, че е време светът да ги открие.
Midalidare е в тази селекция заради разнообразието.
Все още има хора извън България, които си представят местната продукция доста едностранно – предимно червена, тежка, вероятно Каберне Совиньон или Мерло.
Midalidare е една от многото причини тази представа вече да е остаряла.
Тук се работи в различни стилове – червено, бяло, розе и пенливо – и с широка палитра от грозде.
Това разнообразие е част от една по-голяма промяна. Производителите все по-смело изследват различни техники, тероари и стилове, вместо да търсят един-единствен отговор на въпроса какъв трябва да бъде вкусът на България.
Понякога бъдещето не е един характерен стил.
Понякога е увереността да имаш много.
Какво ни води тук: широтата, експериментите и напомнянето, че бъдещето има и мехурчета.
Better Half Garage Wines & Villa Yana — за хората около масата
И мислим, че е време светът да ги открие.
Тук енергията е съвсем различна.
Better Half Garage Wines е по-малък, по-личен и по-експериментален проект. Заедно с Villa Yana историята излиза от производството и продължава към гостоприемството, храната и хората около масата.
Точно затова ги разглеждаме като една обща история.
Харесва ни интимността.
Работата с глинени съдове, малките лимитирани серии и връзката между това, което се налива в чашата, и това, което пристига в чинията, създават преживяване, напълно различно от големите имения в тази селекция.
И точно това е смисълът.
Има място и за двете.
Защото някои от най-хубавите вечери с хубава бутилка нямат почти нищо общо с официалните ритуали и всичко общо с разговора.
Имаме усещането, че това ще бъде едно от любимите ни бъдещи интервюта.
Какво ни води тук: експериментът, гостоприемството и простата идея, че добрата бутилка има още повече смисъл, когато около масата има хора.
Bratanov Family Winery — духът на Югоизтока
И мислим, че е време светът да ги открие.
Bratanov ни връща в същата част на страната, но разказва съвсем различна история.
И точно затова регионите имат значение.
Двама производители могат да споделят сходни климатични условия и въпреки това да изградят напълно различна идентичност.
Bratanov е семеен проект с акцент върху характера, тероара и индивидуалния подход. Местното наследство стои естествено до международните разновидности, без да бъде третирано като екзотична забележителност.
И има съвсем актуален повод за празнуване.
През 2026 г. Merlot & Syrah Quel Mariage! 2021 получи double gold с 94 точки на Balkans International Wine Competition.
Но за нас интересът не свършва с медалите.
Това е още една история за семейство, което избира да създаде нещо, свързано с конкретна земя – и за един район, който продължава да доказва, че няма само един начин да бъде интерпретиран.
Какво ни води тук: семейството, индивидуалността и земята, от която продължават да идват изключително интересни бутилки.
Salla Estate — бутилката, която ни накара да погледнем на север
И мислим, че е време светът да ги открие.
И накрая – на север.
Salla Estate прави още един географски завой в нашето пътуване и ни напомня, че интересни неща се случват далеч отвъд местата, които първи свързваме с винена култура.
Самата история също е необичайна – проект, създаден от хора, чийто професионален път започва далеч от тази индустрия и постепенно се превръща в място, което събира земя, храна, настаняване и коне.
Но една конкретна бутилка привлече особено внимание към Salla.
Salla Estate Riesling 2023 беше обявено за най-доброто българско вино за 2025 г. в класацията DiVino TOP 50.
Не просто за най-доброто бяло.
За №1 в цялата класация.
И за първото бяло, достигнало върха в 15-годишната история на DiVino TOP 50.
Харесваме тази история, защото разбива очакванията.
Местната сцена не е длъжна да означава един прочут червен сорт. Не е длъжна да идва от района, който всички очакват.
Понякога е Ризлинг от тихо място в Североизточна България, който кара всички да погледнат отново.
Какво ни води тук: изненадата – може би най-вълнуващото качество, което една развиваща се винена дестинация може да притежава.
Най-добрите български вина? Започнете с любопитството
Няма един списък с най-добрите български вина – и точно това прави откриването им толкова интересно.
Започнете с познатото, ако така ви е по-лесно.
Международните имена могат да бъдат прекрасен мост. Ще откриете Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон Блан, Сира, Ризлинг и много други.
Но после станете любопитни.
Опитайте Мавруд и вижте колко различен може да бъде в ръцете на отделните производители.
Потърсете Рубин – създаден в България и способен да даде наситен цвят, богат плод и характер.
Опитайте Гъмза при пътуване из Дунавската равнина и Северозапада.
На югозапад потърсете Широка мелнишка лоза и сродните ѝ разновидности, включително Мелник 55, и вижте колко естествено принадлежат към топлия и сух пейзаж.
Не пренебрегвайте и белите.
Димят, Тамянка и Мискет заслужават своето място на масата. В зависимост от тероара и стила могат да бъдат свежи и ароматни или по-комплексни и гастрономични.
Не гледайте само името върху етикета. Обърнете внимание на аромата, на първия нос, на структурата и свежестта. Една чаша може да предложи аромат на бели цветя и свеж вкус; друга – зрели плодове, фини нотки, по-интензивен нос и хармоничен финал. Именно тези различни вкусове и нюанси са част от удоволствието да откриваш непознато място през чашата.
И понякога най-голямата изненада идва от международно име, отгледано на неочаквано място.
Не е нужно да запомняте всичко това.
Просто опитайте нещо, за което никога не сте чували.
Обикновено точно там започва забавната част.
Елате заради виното. Останете заради мястото.
Една от причините толкова да обичаме тази тема е, че една бутилка може да бъде невероятен начин да опознаеш България.
Една среща с местен производител на югозапад може да се превърне в уикенд в Долината на Струма.
Пътуване на югоизток може да ви отведе до села, пейзажи и ресторанти, които иначе никога не бихте открили.
В централната част на страната маршрутът може да съчетае рози, история и подножието на Балкана.
Спирка край Дунав може да стане част от цял маршрут из Северозапада.
А Черноморието носи различен климат, пейзаж и характер.
Точно тук виненият туризъм става много по-интересен от простото преминаване от една спирка към следващата.
Разстоянията са сравнително малки. Регионите са удивително различни. А много от преживяванията все още са достатъчно лични, за да срещнете хората зад онова, което опитвате.
За нас именно там е истинският потенциал.
И точно там се появява Concierix.
Можем да изградим пътуването около това, което действително ви харесва – правилното място за хората, които пътуват, частен шофьор, красива нощувка, обяд, за който си струва да отделите време, още една интересна спирка на следващата сутрин.
Или нещо, което няма абсолютно нищо общо с чашата.
Защото никое хубаво пътуване не трябва да прилича на списък със задачи.
За частни гости, корпоративни групи или хора, които откриват България за първи път, това може да бъде началото на пътуването, а не цялата му цел.
Има още много
Петнадесет места дори не се доближават до това да разкажат цялата история.
И това е нарочно.
Има малки семейни проекти и винарски изби, които не споменахме. Натурални производители. Нови начинания. Стари насаждения, които отново оживяват. Хора, работещи с малки количества.
Има места без големи хотели и известни ресторанти, където човекът, който ви налива в чашата, може да е същият, който е участвал във всяка стъпка от създаването ѝ.
Някои вече са добре познати на истинските ценители.
Други все още са прекрасно трудни за откриване.
Искаме да намерим и тях.
Една от следващите истории в Concierix Journal ще бъде посветена именно на по-малките и по-малко познати места – онези скрити адреси, за които понякога трябва някой просто да ти каже къде да търсиш.
Защото ако тази селекция доказва нещо, надяваме се да е следното:
В България се случват твърде много интересни неща, за да бъдат събрани в един списък.
И това е прекрасен проблем.
Това е само началото
Не сме приключили и с тези петнадесет.
През следващите месеци Concierix Journal ще се връща към местата в тази история – едно по едно.
Но следващия път искаме да надникнем зад бутилката.
Искаме да срещнем основателите, които са решили да засадят първите си насаждения, когато вероятно е било много по-лесно да се занимават с нещо друго.
Семействата, които пренасят традицията от едно поколение към следващото.
Хората, които решават кога да берат, какво да купажират, кога да не се намесват и понякога какво изобщо да не пуснат на пазара.
Искаме да ги попитаме коя бутилка най-добре разказва тяхната история.
Коя реколта никога няма да забравят.
Коя местна разновидност според тях светът трябва да познава.
Какво биха налели на човек, който открива български вина за първи път.
И може би най-важното – искаме да чуем историите, които никога не стигат до задния етикет.
Защото зад всяка запомняща се бутилка стои човек, място и история, които си струва да познаваме.
Българското вино има още много истории за разказване.
И мислим, че е време светът да ги открие.